ingredientes

-1 peito de frango médio
-1 quilo de mandioca cozida
-1 vidro de leite de coco
-4 colheres (sopa) de azeite de dendê
-4 tabletes de caldo de camarão
-1 cebola média picada
-1/2 pimentão picadinho
-1 tomate maduro sem pele
-1/2 lata de creme de leite
-coentro verde picadinho para finalizar
-3 dentes de alho amassados
-2 colheres de azeite doce

Modo de Preparo

Corte o feito de frango em cubinhos, aqueça a panela e passe o azeite, o alho, a cebola e o pimentão. Acrescente o peito e os caldos de camarão mexa, acrescente o tomate e tampe a panela para cozinhar um pouco. Enquanto isso, pegue a mandioca que já deve esta cozida com água, pique e bata no liquidificador com um pouco da água que cozinhou e o leite de coco. O peito deve está cozido na própria água. Então acrescente a mandioca batida, o azeite de dendê e o creme de leite, mexendo sempre para encorporar por mais ou menos 7 minutos, estando pronto, jogue por cima o coentro picadinho.